Pempek adalah makanan khas dari Palembang yang terbuat dari ikan digiling lembut dan tepung kanji yang ditambahkan telur, bawang putih, penyedap rasa dan garam.

Pempek Palembang biasanya disajikan dengan kuas saus hitam kecoklatan. Kuah tersebut adalah kuah cuka yang bahasa Palembang disebut cuko. Untuk pelengkapnya menggunakan irisan mentimun dadu-dadu dan mie kuning. Apabila kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut ini kami telah merangkum resep pempek Palembang yang nikmat banget.

Resep Pempek Palembang

Anda perlu mengetahui beberapa bahan yang diperlukan dalam membuat pempek ini. Berikut bahan dan cara pembuatannya:

  1. Bahan pempek:
  • 1 kg daging tenggiri (giling halus)
  • 1 kg tepung sagu
  • 250 ml air es
  • Air rebus yang telah direbus (secukupnya)
  • 1 ½ sdt penyedap rasa
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk membuat kuah:

  • 60 gr air asam jawa
  • ¾ liter air bersih
  • 250 gr gula merah (yang teah disisir halus)
  • 150 gr bawang putih yang telah dicincang halus
  • 100 gr cabe rawit yang telah dihaluskan
  • 1 sdm ebi kering (bubuk)
  1. Cara membuat empek-empek
  • Langkah pertama kamu harus menyiapkan wadah terlebih dahulu. Kemudian ikan dimasukan beserta air es, garam, dan penyedap rasa campurkan dengan daging ikan yang telah digiling. Lalu kamu harus mengaduknya hingga merata.
  • Langkah kedua kamu masukkan tepung dengan sedikit demi sedikit, kemudian uleni sampai pas dan kalis.
  • Lalu adonan pempek diambil secukupnya, bentuklah sesuai ukuran dan selera kamu
  • Selanjutnya adonan pempek yang telah dibentuk dimasukkan kedalam air mendidih, kamu tunggu sampai matang (mengapung). Setelah matang angkat lalu tiriskan.
  • Panaskan minyak goreng. Gorenglah adonan pempek sampai matang. Ciri-ciri pempek yang sudah matang kulitnya berwarna kecoklatan.
  • Setelah matang angkat dan tiriskan. Kemudian potong-potong pempek goreng tersebut.
  1. Cara membuat kuah cuko pempek

Untuk membuat kuahnya kamu air, air asam jawa, dan gula merah sampai mendidih. Lalu masukkan bawang putih, ebis, cabe rawit, garam, kemudian aduk hingga tercampur dengan rata.

Nah itu dia resep membuat pempek palembang yang rasanya mantap banget. Selamat mencoba di rumah ya.

 

 

Termantap! Resep Pempek Palembang yang Wajib Kamu Coba
Scroll to top