Resep Rendang Sapi Yang Enak Khas Padang
Rendang merupakan makanan khas dari Minang, Padang Sumatera Barat yang jadi favorit banyak orang. Kamu juga bisa membuatnya dengan citarasa khas daerah asalnya loh. Nah, begini resepnya.
Cara Memasak Rendang Sapi Khas Padang
Bahan-Bahan:
- Daun Jeruk Purut 4 lbr dan daun kunyit 2 lbr
- Daging Sapi 1 kg, dipotong dadu atau bisa potong sesuai selera.
- Santan 2 liter
- Serai 2 batang dan dimemarkan
- Asam Kandis 2cm
Bumbu-bumbu
- 12 butir cabe merah besar dan cabe keriting, masing masing 250 gram dan 100 gram.
- Bawang merah dan bawang putih masing-masing 6 siung
- Jinten 1 sdt
- Kunyit 25 gr
- Pala 1/2 sdt
- Jahe 25 gr
- Kemiri 5 butir
- Ketumbar 1/2 sdm
- Garam 2 sdt
- Lengkuas 25 gr
Cara Masak Rendang Sapi Khas Minang
Setelah bumbu dan bahan disiapkan, selanjutnya mulai memasak. Caranya juga relatif mudah. Berikut langkah langkahnya :
- Haluskan bumbu : Haluskan bumbu dapur yakni cabe, bawang putih, bawang merah,jinten, pala dan bumbu lain yang tadi sudah disiapkan. Kamu bisa pakai blender biar lebih cepat halus.
- Siapkan alat : Siapkan alat masak wajan besar atau sedang dan kompor. Lalu, tuang minyak ke wajan secukupnya untuk menumis bumbu.
- Masukan bumbu : setelah minyak panas, masukan bumbu, aduk sampai berbau harum.
- Masukan daging : Setelah bumbu ditumis merata dan harum, masukan potongan daging sapi ke wajan.
- Masukan bahan lain : Susulkan serai, santan kental, jeruk, daun kunyir dan daun jeruk ke wajan. Aduk tapi jangan sampai pecah. Memasak ini membutuhkan sekitar 30 menit. Masaklah dengan api sedang sampai santan mendidih.
- Kecilkan api : Kecilkan api ketika santan sudah mendidih, lalu aduk kembali sampai santan nampak berminyak.
- Masak Terus : Masak terus sekitar 1,5 jam. Memang cukup lama. Pastikan kamu selalu menganduknya sampai santan berminyak.
- Tambahkan penyedap rasa : Kalau rasa belum lezat, kamu bisa tambahkan penyedap rasa atau garam kalau kurang asin. Sesuaikan dengan selera.
- Aduk santan : Kecilkab api kompor saat santan sudah berminyak. Aduk terus santanya sampai kental dan minyaknya terserap kedalam daging. Lakukan pengadukan selama beberapa waktu (kurang lebih 30 menit)
- Angkat Rendang : Setelah 30 menit dan rendang dirasa sudah empuk dan gurih, angkat dari wajan dan rendang siap disajikan.
Nah itulah resep bikin rendang khas Minang. Kamu juga bisa membuatnya sendiri dirumah. Dengan resep yang pas, dijamin rasa rendang buatanmu tidak kalah lezat.